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食物繊維「イヌリン」について

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①食物繊維「イヌリン」について

近所のドラッグストア「まどか」にて、
紙パックのドリンクを買う。
アーモンドって表示、
なんだか、カラダに良さそうに見えるんで、
品質表示を見る・・・。




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②食物繊維「イヌリン」

食物繊維「イヌリン」と書いてある。
こりゃ、今、話題のイヌリンですょ!

Wikipedia先生によれば、
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イヌリン (inulin) は自然界においてさまざまな植物によって作られる多糖類の一群である。炭水化物の一種、果糖の重合体(フルクタン)の一種であり、同類の植物による貯蔵栄養素であるデンプンと異なりヒトの消化器では分解不能で大腸の腸内細菌叢によってはじめて代謝されるため、栄養成分表示では糖質ではなく食物繊維として扱われる。キク科の植物は肥大した根や地下茎、それに由来する塊茎などに栄養源を貯蔵するための手段として利用している。イヌリンを合成・貯蔵する植物は、多くの場合デンプンのような他の物質を貯蔵することはない。イヌリンの名称は、キク科オグルマ属の植物 (Inula) から抽出されたことに由来する[1]。
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③菊芋:食物繊維「イヌリン」

ふるさとの地で育った、キクイモ、
自分で掘って、採ってきたんです。

Wikipedia先生によれば、
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イヌリンは非常に効果的なプレバイオティクスでもあり、腸内において人体に有益な細菌を増やすのに貢献する。既に述べたように、イヌリンは消化されることなく胃と十二指腸を通過し、腸内の細菌にとって有益な栄養源となる。特に腸内細菌叢における優勢種の一つであり高いイヌリン資化性を持つビフィズス菌の生育に与える影響は高く、多数の研究においてイヌリンの継続的な摂取が腸内のビフィズス菌数を有意に増加させたことが報告されている。
伝統的な食事には、最高で1日当たり20グラムのイヌリンまたはオリゴ糖を含むものもある。キクイモやチコリー、ニンニク、リーキ、玉ねぎ、ゴボウ、ヤーコンといった食材はもともと多量のイヌリンあるいはオリゴ糖を含むため、何世紀にもわたって健康への刺激剤と考えられてきた。
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これ、かなりカラダに良さそうだな・・・。
糖尿病にも良さそうだし・・。
(直接、今のヲレには関係ないんですけど・・)





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④キクイモのマリネ

サーモンなんかも入って、酸味も効いてて、
イイ感じにシャキシャキ^^




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⑤梅酢にキクイモ

なんだかんだ、酢の物好きなヲレ・・・。
年取ったせいもあるな・・・。

☆撮影日:2019年12月…千葉県松戸市・鴨川市
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